מצורבו - האי עם האופי הוונציאני
האי מצורבו המפורסם אשר לוקח חלק בהרכבת הלגונה המרשימה באיי ונציה , הממוקם באיור הצפוני של הלגונה ולמרות גודלו ושמו המוכר פחות האי מספר את סיפורה של ההיסטוריה הוונציאנית אשר הפכה את רצועת האיים להיסטוריה מהלכת במדינת הפיצה והגלידה המפורסמת – איטליה
חיבור זה מתעמק בהיבטים ההיסטוריים, התרבותיים והסביבתיים של מזורבו, ושופך אור על משמעותו בהקשר של לגונת ונציה והפוטנציאל שלה לתיירות בת קיימא.
בואו נדבר היסטוריה
ההיסטוריה של מזורבו מתחילה בימי הביניים המוקדמים. כמו רבים מהאיים בלגונה הוונציאנית, מאזורבו התיישב בתחילה על ידי אנשים שנמלטו מהפלישות הברבריות ליבשת במהלך שקיעתה של האימפריה הרומית. המתיישבים הראשונים הללו מצאו מקלט באיי הלגונה, שהציעו הגנה בשל השטח המבודד והביצות שלהם. עד המאה ה-6, מאזורבו הפך לאחד האיים הראשונים שאוכלסו לצמיתות.
ישנם אנשים המאמינים כי שמו של האי נגזר מהביטוי הלטיני "מאיור בורגו", שפירושו "כפר גדול יותר", המעיד על חשיבותו המוקדמת בקרב יישובי הלגונה. בתקופה זו התפתחה מזורבו כקהילה קטנה אך משמעותית, עם חקלאות ודיג כפעילות הכלכלית העיקרית שלה. האדמה הפורייה ושפע הדגים סיפקו פרנסה לתושבים, ותרמו לצמיחת האי וליציבותו.
היעד הראשון המפורסם באי מצורבו
מצורבו הינו אי פחות מתויר עקב גודלו הקטן אך כאשר מגיעים למקום מופתעים מהחוויה ההיסטורית שהוא נותן . הוא משקף את החיים של הוונציאנים במלוא מובן המילה , וזה משהו שאנחנו כמובן ממליצים לראות
Chiesa di Santa Caterina
כנסיית סנטה קתרינה היא אחד המבנים העתיקים ביותר באי, שראשיתה במאה ה-14. המראה החיצוני הצנוע שלו שולל משמעות היסטורית עשירה. בפנים, תמצאו אווירה שלווה עם חפצים דתיים פשוטים אך יפים. מגדל הפעמונים של הכנסייה מציע נוף פנורמי של הלגונה, המספק נקודת מבט ייחודית על האיים שמסביב.
ענבי הדורונה המפורסמים
למאזורבו, למרות שפחות ידועה מהאיים הוונציאניים הסמוכים לה, יש שטיח עשיר של סיפורים המשקפים את המשמעות ההיסטורית, המורשת התרבותית והקסם הייחודי שלו.
אחד הסיפורים המרתקים ביותר של מזורבו הוא תחייתו של ענב דורונה. הדורונה, המכונה "ענב הזהב", הוא זן עתיק שהיה נפוץ בעבר בלגונה הוונציאנית. עם זאת, הוא כמעט נעלם עקב שינוי שיטות חקלאיות והידרדרות האי.
בתחילת המאה ה-21 גילתה משפחת ביסול, יצרניות פרוסקו ידועות, כמה גפנים ששרדו במאזורבו. מתוך הכרה במשמעות ההיסטורית והתרבותית של הענב הזה, הם פתחו בפרויקט להחיותו. התוצאה הייתה וניסה, כרם ויקב המייצר יין ייחודי ואקסקלוסיבי. הפרויקט של וניסה לא רק החייה את המורשת החקלאית של מצורבו אלא גם הביא עניין מחודש לאי, תוך מיזוג מסורת עם אנולוגיה מודרנית.
גשר מאזורבו-בוראנו
גשר העץ המחבר בין מזורבו לבוראנו הוא יותר מסתם מבנה פונקציונלי; הוא מסמל את הקשר ההדוק בין שני האיים. ההליכה על פני הגשר מציעה נופים ציוריים של הלגונה והבתים הצבעוניים של בוראנו. זהו מקום מושלם לצילום ולהעריך את השלווה של הלגונה.
כרם וניסה - הכרם המפורסם במצורבו
וניסה היא יעד ייחודי ונודע הממוקם על האי מזורבו בלגונה הוונציאנית. אחוזה יוצאת דופן זו מפורסמת בכרם, במסעדה ובמלון הבוטיק שלה, שיוצרים יחד שילוב יוצא דופן של היסטוריה, תרבות ומצוינות קולינרית. הנה מבט מעמיק על מה שהופך את וניסה למקום כל כך מיוחד.
הכרם בווניסה מתוחזק בקפידה, עם דגש חזק על שיטות חקלאות קיימות ואורגניות. ענבי דורונה נבצרים בעבודת יד ומעובדים בקפידה ליצירת יין שהוא באמת יוצא דופן. היין שנוצר, שנקרא גם וניסה, נחגג בטעמיו העשירים והמורכבים ובגוון הזהוב, מה שהופך אותו לפנינה מבוקשת בקרב חובבי יין.
מסעדת וניסה - מסעדת הכוכב מישלן !
המסעדה של וניסה היא אחד מיהלומי הכתר של האחוזה, המציעה חווית אוכל המשלבת טעמים ונציאניים מסורתיים עם טכניקות קולינריות מודרניות. המסעדה זכתה בכוכב מישלן, עדות למצוינותה ולחדשנותה.
התפריט במסעדת וניסה נטוע עמוק בטרואר המקומי, תוך התמקדות בחומרי גלם עונתיים ומקומיים. המנות מעוצבות כדי להדגיש את הטעמים הטבעיים של המרכיבים, לרוב משלבות תוצרת מהגן ופירות ים מהלגונה. הצוות הקולינרי, בראשות שפים מוכשרים, יוצר שילוב הרמוני של פשטות ותחכום בכל מנה.
הסעודה ב-Venissa היא לא רק האוכל; זוהי חוויה סוחפת המשקפת את המהות של הלגונה הוונציאנית. תפאורה של המסעדה, עם נוף לכרם ולגן, מעצימה את הקשר בין הסועדים לאדמה המייצרת את ארוחתם.
- כתובת : Fondamenta di Santa Caterina, 3, 30142 Venezia VE
- שעות פתיחת המסעדה : בימי חמישי עד שני בלבד 12:30–13:45, 19:30–20:45
- טלפון לפרטים נוספים: 041 527 2281
וניסה היא יותר מסתם יעד יוקרתי; זה גם מרכז לפעילויות תרבות וקהילתיות. באחוזה מתקיימים אירועים שונים במהלך השנה, לרבות טעימות יין, שיעורי בישול וסדנאות תרבות. אירועים אלה מספקים למבקרים את ההזדמנות ללמוד על ההיסטוריה, המסורות והמורשת הקולינרית של האי.
יתרה מכך, וניסה פועלת באופן פעיל עם הקהילה המקומית, ותומכת ביוזמות המקדמות קיימות ושימור תרבותי. האחוזה משתפת פעולה עם אומנים מקומיים, חקלאים ודייגים, ומטפחת תחושת קהילה ותמיכה הדדית.
קצת ידע כללי על האי
ייצור תחרה הוא מלאכה הקשורה קשר הדוק ללגונה הוונציאנית, במיוחד האי השכן בוראנו. עם זאת, ל-מצורבו יש גם מסורת עשירה של ייצור תחרה, שעברה בדורות. הנשים של מצורבו כבר מזמן מיומנות ביצירת דפוסי תחרה מורכבים, לעתים קרובות משתפות פעולה עם אומנים מבוראנו.
סיפור מחמם לב אחד הוא של מייצרת תחרה קשישה בשם נונה מריה, שגרה במזורבו במשך רוב חייה. היא נודעה בעיצובי התחרה העדינים והמורכבים שלה, אותם החלה ללמוד בילדותה מסבתה. נונה מריה הפכה לאגדה מקומית, לימדה את המלאכה לדורות הצעירים והבטיחה שאמנות ייצור התחרה תישאר בחיים על האי. חלקי התחרה שלה עדיין מוערכים על ידי המקומיים והמבקרים כאחד, המסמלים את החוסן התרבותי של האי.
הגנים של מזורבו תמיד היו חלק מרכזי בזהותו, אך בשנים האחרונות נעשה מאמץ משותף לשקם ולשפר אותם. הגנים של האי הם שילוב של שחזורים היסטוריים ושיטות חקלאיות מודרניות, היוצרים שילוב ייחודי של עבר והווה.
פרויקט בולט אחד הוא שיקום הגן המוקף חומה בווניסה. גן זה, מוקף חומות עתיקות, הפך לחלל תוסס שבו גדלים ירקות, פירות ועשבי תיבול בשיטות ברות קיימא. הגן מספק את המסעדה בעלת כוכבי המישלן בווניסה, תוך שימת דגש על הקשר בין חקלאות מקומית למצוינות קולינרית. הרנסנס הזה של הגנים הפך את מצורבו למודל של חקלאות בת קיימא ותיירות אקולוגית.
איך מגיעים למצורבו ?
מוונציה
1. וואפורטו (אוטובוס מים):
הדרך הנפוצה ביותר להגיע למאזורבו היא על ידי נסיעה בוואפורטו
– 12 זהו הקו העיקרי המחבר את ונציה לאיים מוראנו, בוראנו ומאזורבו.
ניתן לתפוס את קו 12 מתחנת Fondamente Nove בוונציה. Fondamente Nove ממוקם בקצה הצפוני של ונציה ונגיש באמצעות מספר קווי ואפורטו.
זמן נסיעה אורכת כ-30-40 דקות, תלוי במספר העצירות ובמסלול הספציפי שנלקח.
מנמל התעופה מרקו פולו
1. מעבורת מים אליאגונה:
הקו הכחול של Alilaguna מחבר את נמל התעופה מרקו פולו ל-Fondamente Nove בוונציה.
– מ-Fondamente Nove, ניתן לעבור לקו 12 של הוואפורטו כדי להגיע
– הקו הכחול של Alilaguna לוקח בערך 40-50 דקות להגיע ל-Fondamente Nove. הנסיעה שלאחר מכן למאזורבו בקו 12 אורכת 30-40 דקות נוספות.
מבוראנו
1. הליכה:
מצורבו מחובר לאי השכן בוראנו על ידי גשר הולכי רגל מעץ. ההליכה מבוראנו למאזורבו קצרה ונופית, אורכת כ-5-10 דקות.
אנחנו ממליצים תמיד לבדוק שינויים ושעות פעילות של כלי התחבורה הציבוריים על מנת להבטיח את הגעתכם לאי
לסיכום , מזורבו אולי קטן, אבל הוא עשיר בחוויות המספקות חיבור אמיתי למורשת ולשקט של הלגונה הוונציאנית.