מישלן בוונציה – מסעדות מישלן מומלצות שמחייבות ביקור | אוכל בוונציה
מסעדות מישלן הן מסעדות שהוכרו על ידי מדריך מישלן, שנחשב לאחד מהמדריכים היוקרתיים והמשפיעים ביותר בעולם בתחום המסעדות. מדריך זה מדרג מסעדות לפי קריטריונים של איכות האוכל, השירות והאווירה, ומעניק להן דירוג של כוכבים בהתאם לרמתן. דירוג הכוכבים מדריך מישלן מדרג מסעדות לפי המדרגות הבאות:
כוכב אחד מסעדה מצוינת בקטגוריה שלה.
שני כוכבים: מסעדה יוצאת דופן ששווה לסטות מהמסלול הרגיל כדי לבקר בה.
שלושה כוכבים: מסעדה יוצאת דופן במיוחד ששווה נסיעה מיוחדת כדי לאכול בה.כדי להעניק כוכבים, מבקרים של מדריך מישלן מתמקדים במספר קריטריונים מרכזיים:
איכות המרכיבים בהם משתמשים במנות, כישרון ומקוריות השף, הרמה המקצועית והיצירתיות של השף, היכולת ליצור מנות מיוחדות ומקוריות , הדיוק בהכנה של המנות ובאיזון הטעמים , יחס המחיר לאיכות המנות והשירות ,רמת העקביות באיכות האוכל והשירות בין הביקורים השונים.
מסעדות מישלן נחשבות למובילות בתחום הקולינריה, ומציעות חוויות אוכל בלתי נשכחות. ביקור במסעדות אלו מספק לא רק חוויה קולינרית יוצאת דופן, אלא גם הצצה לתרבות המקומית והיסטוריה עשירה.
ביקור במסעדות מישלן בונציה הוא חובה לכל חובב אוכל איכותי שמעוניין לחוות את מיטב המטבח הוונציאני.
רשימת מסעדות המישלן המפורסמות של וונציה
מסעדת Glam Enrico Bartolini
ביקור במסעדת Glam Enrico Bartolini: חוויה קולינרית יוקרתית אווירה ייחודית ומיקום קסום
הכניסה למסעדת Glam Enrico Bartolini, הממוקמת בתוך Palazzo Venart, היא דיסקרטית ומוסתרת חלקית, מה שמוסיף לאווירה האקסקלוסיבית של המקום. הכניסה נפתחת לגן קטן אך יפהפה, עם ריהוט מרשים ועצי תפוז אמיתיים, דבר נדיר בוונציה. בנוסף, קיים גן שני המשקיף על התעלה הגדולה, שבו האורחים יכולים ליהנות מקפה או ליקר לאחר הארוחה בימי הקיץ. חוויה קולינרית יוצאת דופן
המסעדה עצמה, הנמצאת בין שני הגנים, היא חלק ממלון מפואר ומנוהלת על ידי השף עטור כוכבי המישלן אנריקו ברטוליני והשף התושב המוכשר דונטו אסקני. השניים מציעים לאורחים חוויה קולינרית מהמעלה הראשונה.
תפריטי טעימות מרהיבים
ישנם שני תפריטי טעימות ייחודיים:
"Arte, orti e laguna" תפריט שמכבד את ונציה ואת המסורות הקולינריות שלה, עם מנות שמביאות את הטעמים המקומיים לקדמת הבמה.
"I Classici del Glam" תפריט המציג מנות איקוניות מהקריירה הארוכה של השף ברטוליני, עם טעמים עשירים והרמוניים. ייחודיות ואקסקלוסיביות
האפשרות להגיע למסעדה בסירה הופכת אותה לעוד יותר ייחודית ואקסקלוסיבית, ומוסיפה לחוויה המיוחדת שמחכה לאורחים במקום.
ביקור במסעדת Glam Enrico Bartolini הוא הזדמנות לחוות את מיטב הקולינריה הוונציאנית באווירה יוקרתית וייחודית. כל מנה מוגשת עם תשומת לב לפרטים ולוויה קולינרית ייחודית.
- שעות פעילות המסעדה : 12:30-14:30 19:30-22:00 - ימי שני ושלישי המקום הסגור.
- כתובת המסעדה : Calle Tron, 1961, 30100 Venezia
מסעדת Oro Restaurant
חוויית האוכל המרהיבה במסעדת Oro: מסע קולינרי מיוחד שאם אינכם שוהים במלון Cipriani האגדי, ההתרגשות מתחילה מכיכר סן מרקו. מכאן, הסירה הפרטית של המלון לוקחת אתכם למסע מרהיב על פני הלגונה, בין הנופים המדהימים של ונציה. המסע על הסירה מציע מבט מרהיב על המונומנטים והאתרים המפורסמים ביותר של העיר, כמו פיאצה סן מרקו וגשר הריאלטו. הגעה לאי ג'ודקה
עם ההגעה לאי ג'ודקה, מחכה לכם חוויה קולינרית יוצאת דופן במסעדת Oro. המסעדה ממוקמת בתוך מלון Cipriani היוקרתי, ומציעה אווירה יוקרתית ואלגנטית שמתאימה לרמה הגבוהה של האוכל המוגש בה. מטבח מוקפד ומרכיבים איכותיים
במטבח של Oro, השפים מבצעים בחינה והתאמה מיומנת של המרכיבים המדהימים של הטבע, ומשתמשים במרכיבים מקומיים ואיכותיים ליצירת מנות מופלאות. כל מנה מותאמת לתפאורה המפוארת של המסעדה, ומציעה חוויה קולינרית שמעשירה את החושים. ביקור במסעדת Oro הוא הרבה יותר מארוחה – זהו מסע קולינרי שמתחיל בכיכר סן מרקו וממשיך בהנאה בלתי נשכחת מהנופים של ונציה ומהמנות המדהימות של השפים במסעדה. חוויה זו היא חובה לכל חובב אוכל המעוניין לחוות את מיטב המטבח הוונציאני באחת המסעדות היוקרתיות ביותר בעיר.
- שעות פעילות המסעדה : 19:30-22:30 - בימי ראשון ושני המסעדה סגורה
- כתובת המסעדה : Giudecca, 10, 30133 Venezia
מסעדת Local
מסעדה אלגנטית עם אווירה כפרית ושיקית במסעדה אלגנטית זו, האווירה הכפרית והשיקית משתלבת בהרמוניה עם מטבח מודרני ומפתיע, השומר על קשר הדוק עם המסורות המקומיות. כאן, המנות מוכנות מחומרי גלם מהלגונה הוונציאנית, בשילוב רעיונות וטכניקות חדשות ויצירתיות. התוצאה היא מנות מאוזנות בקפידה, אך מלאות בטעמים מנוגדים ומרגשים. מטבח מסורתי ומודרני
המסעדה מתמחה בהכנת מנות המתבססות על מרכיבים טריים מהלגונה, תוך שימוש בטכניקות בישול מודרניות. השילוב המיוחד הזה יוצר חוויית אוכל ייחודית המשלבת בין עבר להווה, בין מסורת לחידוש.
שירות ידידותי ומקצועי ידועים ביכולתם ליצור אווירה נעימה ומזמינה. הם מלאי אנרגיה, קשובים לכל צרכי האורחים ודואגים לספק שירות אישי ומקצועי. הסומלייה מציעה יינות המתאימים באופן מושלם לכל מנה, ומעשירה את חוויית האוכל הכוללת.ביקור במסעדה זו הוא הזדמנות ליהנות מחוויה קולינרית יוצאת דופן, המשלבת בין אלגנטיות כפרית, חדשנות וטעמים מקומיים עשירים. השילוב של מטבח איכותי ושירות מקצועי וידידותי מבטיחים חוויה בלתי נשכחת לכל אורח.
- שעות פעילות המסעדה : 12:00-14:00 - בימי שלישי ורביעי המקום סגור
- כתובת המסעדה : Salizzada dei Greci, 3468, 30122 Venezia VE
מסעדת Osteria da Fiore
אווירה אלגנטית ורומנטית
אוסטריה זו מציעה אווירה אלגנטית וייחודית, המשלבת נוחות עם יוקרה. המסעדה מתהדרת בשני שולחנות רומנטיים במיוחד המשקיפים על התעלה, מה שמוסיף נופך קסום לארוחה. הנוף המרהיב של המים והמבנים ההיסטוריים מספק חוויית אוכל בלתי נשכחת. המטבח ונציאני עם מגע אישי ואם אתם חובבי המטבח הוונציאני, אתם תרגישו בבית באוסטריה זו. כאן, Signora Mara, השפית המוכשרת, משלבת במיומנות מנות מקומיות מסורתיות עם טוויסט אישי ויצירתי שלה. המנות הן שילוב מושלם בין טעמים ונציאניים קלאסיים לבין רעיונות חדשניים ומקוריים.שירות אישי וידידותי, האווירה הידידותית והשירות האישי באוסטריה זו הם חלק בלתי נפרד מהחוויה. הצוות קשוב לכל צרכי האורחים ומבטיח חוויה קולינרית ייחודית ונעימה.ביקור באוסטריה זו מציע חוויה קולינרית יוצאת דופן עם אווירה רומנטית ונופים מרהיבים. השילוב של מטבח ונציאני מסורתי עם נגיעות אישיות של השפית מבטיח הנאה לחובבי האוכל המקומי והקולינריה בכלל.
אוסטריה זו היא מקום מושלם לחוות את הקסם הוונציאני וליהנות מארוחה בלתי נשכחת המשקיפה על התעלה.
- שעות פעילות המסעדה : 19:00-22:30 - בימי ראשון המקום סגור
- כתובת המסעדה :C. Seconda del Cristo, 2199, 30125 Venezia VE
מסעדת Venissa
הרחק מהמוני התיירים, מסעדת וניסה ממוקמת בכרם קטן מוקף חומה מימי הביניים באי הקטן מזורבו. סביבת המסעדה קסומה וכוללת מגדל פעמונים מהמאה ה-14, המושלם לטיול קצר לפני הארוחה. בנוסף לכרם דורונה די ונציה, יש למסעדה גינת מטבח המספקת את רוב הירקות שלה, כולל זנים יוצאי דופן כמו "קסטראורה", סוג של ארטישוק מקומי.
לאחר ביקור בגן, ניתן לחצות את גשר העץ הקטן שמקשר בין מזורבו לאי בוראנו הסמוך, ולהשלים את הביקור בלגונה על ידי סיור בחנויות התחרה והתפעלות מהבתים המקומיים הצבעוניים.
המוקד העיקרי במסעדה הוא המטבח המצוין, שמנוהל על ידי השפים קיארה פאבן ופרנצ'סקו ברוטו. השפים מתארים את המנות שלהם כ"אמביינטאליות" בשל הקשר ההדוק בין הלגונה לים האדריאטי העליון. התפריט כולל שפע של דגים וירקות וכמעט ללא בשר. האורחים בוחרים את מספר המנות שלהם, והמנות מוגשות בהפתעה, בליווי זיווגי יין אורגניים.
במסעדת Osteria Contemporanea הסמוכה, המנות פשוטות יותר אך עדיין מלאות בטעם. הירקות גדלים בשיטות מסורתיות בגינות הירק שמטופלות על ידי תושבי האי המקומיים, המספקים מסעדה זו. בנוסף, בהתאם למיקום ורמת המלח באדמה, נעשה שימוש בעשבי תיבול ופרחים אופייניים ללגונה להוספת טעם למנות של קיארה ופרנצ'סקו. המסעדה גם מפעילה מעבדת תסיסה שמאפשרת לנצל היטב כל עודפי תוצרת ופסולת דגים.
- שעות פעילות המסעדה : 12:30-13:45 19:30-20:45 - בימי שלישי ורביעי המקום סגור
- כתובת המסעדה :fondamenta Santa Caterina 3, Mazzorbo, 30142, Italy
מסעדת Al Covo
אירוח משפחתי אותנטי למסעדה המפורסמת הזו, שעושה מוצרי נישה – בעיקר פירות ים – לספינת הדגל שלה, גם אם יש תמיד כמה התמחויות יבשות בתפריט. כמעט כל הירקות מגיעים מגינת הנכסים של אוסטי באורטו באי סנט'אראסמו.
- שעות פעילות המסעדה : 12:45-14:00 19:30-22:00 - בימי שלישי ורביעי סגור
- כתובת המסעדה :campiello della Pescaria, sestiere Castello 3968, Venice, 30122, Italy
מסעדת VeRo - Venetian Roots
ממוקמת בתוך מלון Ca' di Dio האלגנטי ברובע ארסנלה, בו מתקיימת הביאנלה של ונציה, מסעדת VeRo היא מקום אלגנטי, אקסקלוסיבי וטרנדי. המטבח היצירתי של המסעדה מתמקד בחומרי גלם מקומיים ואיכותיים. המנות מוצגות בתפריטי טעימות מגוונים וגם בתפריט א-לה-קארט, המאפשרים לאורחים לחוות מגוון רחב של טעמים ופרשנויות מודרניות למטבח המסורתי. השילוב של מיקום יוקרתי ומטבח מעולה הופך את VeRo לבחירה מצוינת לכל חובב קולינריה המגיע לוונציה.
- שעות פעילות המסעדה : 19:00–22:00 - בימי שני המקום סגור
- כתובת המסעדה : Riva Ca'di Dio 2181, Venice, 30121, Italy