אפריטיבו (Aperitivo) הוא חלק חשוב מהתרבות האיטלקית, כולל בוונציה. מדובר במנהג חברתי שמתקיים בשעות הערב המוקדמות, לפני ארוחת הערב, וכולל משקאות קלים או אלכוהוליים לצד נשנושים קטנים. מטרת האפריטיבו היא לפתוח את התיאבון ולהתכונן לארוחה המרכזית.

בוונציה, האפריטיבו הפך לחוויה תרבותית ייחודית עם מאפיינים מקומיים:

משקאות מסורתיים: בוונציה, המשקה המזוהה ביותר עם האפריטיבו הוא ה"סְפּרִיץ" (Spritz), שמורכב מיין לבן מבעבע (כמו פרוסקו), ליקר מר כמו אפרול או קמפרי, ומעט סודה. זהו משקה קל ומרענן שמאפיין את האזור. בנוסף, פופולריים גם יינות מקומיים או קוקטיילים קלים אחרים.

צ'יקטי (Cicchetti): לצד המשקאות מגישים לרוב נשנושים קטנים בשם "צ'יקטי" – מעין טאפאס איטלקי, שכולל מאכלים כמו דגים מלוחים, פולנטה, פרושוטו, גבינות מקומיות, וזיתים. זו דרך נפלאה לטעום מטעמים מקומיים טריים.

אוירה חברתית: האפריטיבו הוא זמן למפגש עם חברים ובני משפחה, כשמקומיים ותיירים מתאספים בברים ובתי קפה בוונציה כדי להירגע וליהנות מהשקיעה ומחברתם של אחרים, באווירה קלילה ומזמינה.

בוונציה, מנהג האפריטיבו נחשב לחלק בלתי נפרד מהחוויה התרבותית של העיר, ומשמש כהקדמה מושלמת לערב ארוך של אוכל איטלקי משובח.