אם הגעתם עד לכאן כדאי לכם לשמוע על המנות הוונציאניות המשובחות והמעניינות ביותר שיש לעיר המפורסמת באיטליה להציע ! בואו לשמוע על המנות הכי נפוצות – כולל מקומות שבהם תוכלו למצוא בהם את האוכל הטעים הזה – פשוט ללקק את האצבעות !
בואו להתרשם מהמנה המפורסמת - ריזוטו שחור (Risotto al Nero di Seppia)
ריזוטו שחור הוא מאכל איטלקי מסורתי המגיע מהמטבח הוונציאני. זהו ריזוטו קלאסי שמתאפיין בצבעו השחור, הנובע משימוש בדיו דיונון (Nero di Seppia). המנה משלבת את הטעמים העמוקים והימיים של דיונון יחד עם מרקם קרמי של ריזוטו.
הריזוטו השחור מצטיין בטעמים עמוקים וימיים שמגיעים מדיו הדיונון ומהדיונון עצמו. המרקם קרמי ועשיר, והמנה מפגינה איזון מושלם בין טעמים ים-תיכוניים למרקם חלק וקרמי של הריזוטו.
מסעדה מומלצת בכדי לטעום את המנה הזו
Al Gatto Nero
"Al Gatto Nero" (החתול השחור) היא מסעדה איטלקית מפורסמת הנמצאת באי בוראנו שבוונציה. המסעדה ידועה בזכות המאכלים הוונציאניים המסורתיים שלה, במיוחד מאכלי הים הטריים והאיכותיים.
היסטוריה:
המסעדה הוקמה בשנת 1965 על ידי משפחת גאלו והיא נחשבת לאחת המסעדות הוותיקות והמוערכות באי בוראנו. היא מנוהלת כיום על ידי רוג'רו בלברנו ומשפחתו, אשר ממשיכים לשמר את המורשת הקולינרית המקומית.
מיקום:
- כתובת: Via Giudecca, 88, 30142 Burano, Venice, Italy
- מיקום: המסעדה ממוקמת בלב האי הצבעוני בוראנו, אשר ידוע בבתי הדייגים הצבעוניים ובתחרה המסורתית.
התפריט של "Al Gatto Nero" כולל מגוון רחב של מאכלים וונציאניים קלאסיים עם דגש על מאכלי ים טריים. אתם חייבים לקחת את הריזוטו שלהם – לא תתחרטו
ריזוטו עם דיו דיונון (Risotto al Nero di Seppia):ריזוטו שחור, אחד המנות המפורסמות של המסעדה, המוכן עם דיו דיונון ומוגש בצורה קרמית ועשירה.
המנה הבאה היא -פולנטה Polenta
פולנטה היא מאכל איטלקי מסורתי העשוי מקמח תירס מבושל במים או בציר, ומוגש במגוון צורות. המנה מקורה בצפון איטליה, והיא נפוצה במיוחד באזורי ונטו ולומברדיה. בעבר הייתה פולנטה מזון עיקרי בקרב איכרים, אך עם הזמן הפכה למנה פופולרית ונפוצה במטבחים היוקרתיים ביותר.
- מאכל עניים: פולנטה הייתה מזון עיקרי של עניים בצפון איטליה במאה ה-16, שכן תירס היה זול וזמין.
- גרסאות אזוריות: באזורים שונים באיטליה ישנן גרסאות שונות לפולנטה, כולל גרסאות מתוקות.
- בריאות: פולנטה היא מאכל נטול גלוטן באופן טבעי, ומתאימה לאנשים עם רגישות לגלוטן.
מסעדה מומלצת בכדי לטעום את המנה הזו Osteria Alla Staffa
"Osteria Alla Staffa" היא מסעדה קטנה ומסורתית הממוקמת בלב ונציה, באחת מהסמטאות הציוריות של העיר. המסעדה ידועה באווירה הביתית והחמימה שלה, ובמגוון המנות הוונציאניות המסורתיות שהיא מגישה.
מיקום:
- כתובת: Calle Ospedaletto, 6398, 30122 Venezia VE, Italy
- אזור: המסעדה ממוקמת בקרבת כיכר סן מרקו, אחת מהאטרקציות המרכזיות של ונציה, ובסמוך לגשר ריאלטו.
התפריט של "Osteria Alla Staffa" משלב מאכלים וונציאניים מסורתיים עם טוויסטים מודרניים. המסעדה מתמקדת בשימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים, ומגישה מנות פשוטות וטעימות.
קבלו בבקשה את מולה פריטה (Moeche Fritte)
מולה פריטה (Moeche Fritte) היא מנה מסורתית וונציאנית הכוללת סרטנים רכים מטוגנים. המנה מבוססת על סרטנים שעברו תהליך התכה, שבו הם משילים את הקליפה הקשה שלהם ונמצאים במצב רך לזמן קצר. המנה נחשבת למעדן עונתי ופופולרית במיוחד באזור ונציה.
מסעדה מומלצת בכדי לטעום את המנה הזו היא Ristorante da Ivo
"Ristorante da Ivo" היא מסעדה יוקרתית ומפורסמת בוונציה, הידועה בזכות האווירה האינטימית שלה, השירות המעולה והאוכל האיטלקי המסורתי ברמה הגבוהה ביותר. המסעדה ממוקמת בלב ונציה, קרוב לכיכר סן מרקו, והיא מושכת אליה תיירים, מקומיים ואף ידוענים רבים.
מיקום:
- כתובת: Calle dei Fuseri, 1809, 30124 Venezia VE, Italy
- אזור: המסעדה נמצאת במיקום מרכזי ונוח להגעה, קרוב לכיכר סן מרקו ולתעלות המרהיבות של ונציה.
המסעדה הוקמה בשנת 1976 על ידי השף איבו נוה, ומאז היא מנוהלת באהבה ותשוקה לאוכל איטלקי מסורתי. עם השנים, היא הפכה לאחת המסעדות היוקרתיות והנחשבות בוונציה, וזכתה לביקורות מהללות מקהל הלקוחות וממבקרי המסעדות.
על זה אי אפשר לוותר - פסאטה אי פ׳אגיולי (Pasta e Fagioli)
פסטה אי פאג'יולי (Pasta e Fagioli) הוא מאכל איטלקי מסורתי שמקורו בוונציה ובאזורי צפון איטליה אחרים. זהו תבשיל קלאסי ומנחם של פסטה ושעועית, המשלב טעמים עשירים ומרקם קרמי. המנה היא חלק בלתי נפרד מהמטבח האיטלקי הכפרי, והיא מוגשת לעיתים קרובות כארוחה עיקרית או כמנה ראשונה.
- ישנן גרסאות שונות למנה באזורים שונים של איטליה, כולל שימוש בסוגי פסטה ושעועית שונים, והתאמות לפי חומרי הגלם המקומיים.
- המנה נחשבה בעבר למזון עניים, כיוון שהיא מורכבת מחומרים פשוטים וזולים שנמצאים בכל בית.
מסעדה מומלצת בכדי לטעום את המנה הזו היא Rio Novo
בין הנפוצים בוונציה היא - סקאמפי על הגריל (Scampi alla Griglia)
סקאמפי על הגריל הוא מאכל איטלקי מסורתי העשוי מסקאמפי, סוג של סרטנים גדולים (לעיתים נקראים נורווגים לובסטרים), הנצלים על הגריל. המנה פשוטה להכנה ומתמקדת בטעמים הטבעיים והעדינים של הסקאמפי
מסעדה מומלצת בכדי לטעום את המנה הזו היא Osteria La Zucca
"Osteria La Zucca" היא מסעדה ידועה ומוערכת בוונציה, הממוקמת ברובע סנטה קרוצה. המסעדה מתמחה במטבח איטלקי עונתי ויצירתי, תוך דגש על שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים. "La Zucca" פירושו "הדלעת" באיטלקית, ושם המסעדה מרמז על האופי הייחודי והחם שלה.
מיקום:
- כתובת: Calle del Tintor, 1762, 30135 Venezia VE, Italy
- אזור: המסעדה ממוקמת ברובע סנטה קרוצה, על תעלת ריו די סן ג'אקומו. המיקום המרכזי מאפשר גישה נוחה ממקומות מרכזיים בעיר, כולל גשר ריאלטו.
ועכשיו לקינוח ... טירמיסו וונציאני אמיתי
טיראמיסו הוא קינוח איטלקי קלאסי ואהוב, המורכב משכבות של בישקוטים (סאבויורדי) טבולים בקפה, מסקרפונה מוקצפת עם ביצים וסוכר, וקקאו מפוזר מעל. משמעות השם "טיראמיסו" באיטלקית היא "הרם אותי למעלה", והוא מרמז על האפקט הממריץ של הקפה בקינוח.
הטיראמיסו, אף שמקורותיו הם בחבל ונטו שבצפון איטליה, כולל ונציה, נחשב כיום לאחד הקינוחים הפופולריים ביותר ברחבי העולם. בעיר ונציה, מסעדות רבות מציעות גרסאות ייחודיות ויצירתיות של טיראמיסו, עם תוספות כמו ליקר אמרטו, גרידת לימון, או אפילו פירות יער טריים, המעניקים לקינוח הקלאסי טוויסט מקומי מעניין.
הטירמיסו הטעים ביותר - תוכלו למצוא במקום הזה
Osteria Fanal Del Codega
- כתובת: Calle del Fanal, 2135, 30125 Venezia VE, Italy
אזור: המסעדה ממוקמת ברובע סן פולו (San Polo), אחד הרבעים המרכזיים וההיסטוריים של ונציה.
- הזמנת מקום מראש: המסעדה קטנה ופופולרית, במיוחד בערב, ולכן מומלץ להזמין מקום מראש.